LE RESTAURANT

Menu Saint Savinien 40€

Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.

Les Makis

Makis fromage frais/saumon confit aux algues, avocat – émulsion citron

La trilogie poisson/crustacés

Seiche, pétoncles et crevettes – épinards frais/champignons – bouillon thaï

Poisson du moment

Saumon cuit à la peau, épinards frais crémés, artichaut – condiments fenouil/raifort/citronnelle

Le Lapin

Râble farci champignons/épinards – crème de carottes au cumin, galette de pomme de terre - sauce romarin

Plateau de fromages

Suggestion de desserts

Menu Saint Hilaire - 57 €

Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.

Mise en bouche du moment

Le Foie Gras au naturel

Chutney du moment – coulis de poire acidulé

Saint jacques snackées

aubergines, poivrons grillés – sauce beurre blanc aux agrumes

Le Cabillaud

Tube de poireau et pomme anna – sauce au lard fumé

Le Veau

Filet de veau en habit vert, gratin de pommes de terre, champignon farci - sauce Montmorency

Plateau de fromages affinés (supp. 5.€)

Suggestion de desserts