Une cuisine inventive

La brasserie c’est aussi : 
UNE FORMULE À 19 € 
Une pièce de faux filet de bœuf avec sa garniture
Un verre de vin 
Un café 

UN MENU À 18 € 
Entrée - plat ou 
Plat - dessert
(Voir menu Menoc)

Bruschetta tomates confites/foies de volailles/oignons
parmesan et mesclun  au balsamique
*Bruschetta served with tomato/chicken liver/onions – salad with balsamic vinegar

 ou

Salade melon/jambon speck
mozzarella à l’huile de basilic
*Melon and raw ham – mozzarella cheese with basil oil

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Dos de lieu vapeur au romarin
poêlée provençale - jus de légumes au fenouil
*steam cooked hake filet with rosemary – fried vegetables and juice with fennel

ou

Bœuf en brochette
râpé de pommes de  terre – jus champignons/petits oignons
*Beef served on a skewer – potatoes and mushrooms juice served with onions

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 Dessert du jour
*Dessert

Bouillon thaï servi froid
céleri, moules et fenouil aux condiments
* Spicy bouillon served cold – celeriac, mussels and fennel with condiments

ou

Fromage de chèvre frais aux piquillos
gaspacho et melon – canard mariné/fumé
* fresh goat cheese with pepperbell – gazpacho/melon – marinated and smoked duck

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Daurade sébaste
crevettes snackées – pomme purée et beurre aux herbes fraïches
* Sea Bream – snacked shrimps – potato puree and herbs butter

ou

Pintadeau et pluma de porc au carvi
cuit en basse température - moelleux de poireaux/asperges
jus cassis/genièvre
* Guinea fowl and pork cooked slowly – leek/asparagus flan – blackcurrant sauce

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Suggestion des desserts  ou chariot de fromages
*Dessert or cheese

Mise en bouche du moment

 Médaillon de foie gras
sablé abricot/anguille fumée – sphère de betterave crapaudine
* Foie gras, apricot and smoked eel served on a shortbread – beetroot

ou

Thon mi-cuit au sésame, pic de saumon mariné et langoustine
sauce vierge aux condiments – fenouil croquant
* Half cooked tuna, marinated salmon and Norway lobster – vinegar and crusty fennel

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Maigre à la peau
épinards au beurre et poivrons grillés – jus coques/crustacés
* Meagre fillet – spinach cooked in butter and grilled pepper bell – crustaceans /cockles sauce

ou

Tournedos de canard
pomme rosace, chou pakchoï braisé et bresaola - jus cerises
* Duck magret – potato and cabbage “pakchoï – beef / cherry juice

ou

Côte de veau fermier
pomme purée et carottes – jus porto/romarin, truffe d’été
* Veal side – potato purée and carrot – porto wine and rosemary sauce - truffle ( supp. 6.€ )

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Chariot de fromages
Cheese

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 Suggestion de desserts
*Dessert