LE RESTAURANT

Menu Saint Savinien 40€

Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.

Couteaux et crevettes

Pulpe de chou-fleur, gel citron – coulis carottes/passion

Raviole de crevettes et noix de pétoncles

Choux vert et rouge/betterave – bouillon crémé cive/thon fumé/ponzu/yuzu

Poisson du moment

Dos de lieu snacké, épinards frais crémés, artichaut – condiments fenouil/raifort/citronnelle

La Canette

Filet laqué – chou pakchoï, légumes glacés, purée de coings – sauce aux coings

Plateau de fromages

Suggestion de desserts

Menu Saint Hilaire - 57 €

Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.

Mise en bouche du moment

Le Foie Gras au naturel

Maki de canard, Granny Smith, chutney poires/oignons – coulis de poire acidulé

Saint jacques snackées

aubergines, poivrons grillés – sauce beurre blanc aux agrumes

Le Cabillaud

Jardinière de légumes, boulgour aux épices douces – crème de cresson

Le bœuf de race « Parthenaise »

En tournedos, légumes et gratin de pommes de terre – jus poivre long

Plateau de fromages affinés (supp. 5.€)

Suggestion de desserts