LE RESTAURANT

Menu Saint Savinien 42€

Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.

Les Makis

Makis fromage frais/saumon confit aux algues, avocat – émulsion citron

La trilogie poisson/crustacés

Seiche, pétoncles et crevettes – épinards frais/champignons – bouillon thaï

Poisson du moment

Saumon confit et fumé, julienne de poireaux à la vanille – crème de vermouth

La Volaille

Tournedos de volaille truffé – crème de carottes au cumin, galette de pomme de terre, sauce crémeuse aux morilles

Plateau de fromages

Suggestion de desserts

Menu Saint Hilaire - 57 €

Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.

Mise en bouche du moment

Le Foie Gras au naturel

Chutney du moment – coulis de poire acidulé

Saint jacques snackées

aubergines, poivrons grillés – sauce beurre blanc aux agrumes

Le Cabillaud

Tube de poireau et pomme anna – sauce au lard fumé

Le Canard

Magret de canard, gratin de pommes de terre, salsifi, betterave – jus griottes

Plateau de fromages affinés (supp. 5.€)

Suggestion de desserts