Côté Restaurant
Menu Saint Savinien 40€
Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.
Les Makis
Makis fromage frais/saumon confit aux algues, avocat – émulsion citron
0 €
La trilogie poisson/crustacés
Seiche, pétoncles et crevettes – épinards frais/champignons – bouillon thaï
0 €
Poisson du moment
Saumon cuit à la peau, épinards frais crémés, artichaut – condiments fenouil/raifort/citronnelle
0 €
La Volaille
Tournedos de volaille truffé – crème de carottes au cumin, galette de pomme de terre, sauce crémeuse aux morilles
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Plateau de fromages
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Suggestion de desserts
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Menu Saint Hilaire - 57 €
Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.
Mise en bouche du moment
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Le Foie Gras au naturel
Chutney du moment – coulis de poire acidulé
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Saint jacques snackées
aubergines, poivrons grillés – sauce beurre blanc aux agrumes
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Le Cabillaud
Tube de poireau et pomme anna – sauce au lard fumé
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Le Veau
Filet de veau en habit vert, gratin de pommes de terre, champignon farci - sauce Montmorency
0 €
Plateau de fromages affinés (supp. 5.€)
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Suggestion de desserts
0 €