Côté Restaurant
Menu Saint Savinien 42€
Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.
Le Melon
Melon grillé, croustillant de volaille – jus tomate/fraises, coriandre et basilic, glace yahourt au lait entier
0 €
Parfum d’été
Sablé à l’origan, tomates cerises braisées et tataki de bœuf – gel tomate « cœur de bœuf »/hibiscus
0 €
Le lieu
Filet de lieu jaune snacké, courgette à l’huile d’olive, poivron grillé – sauce choron
0 €
La Canette
Filet de canette cuit en basse température – gratin de patate douce, purée de pomme de terre au beurre - jus cerise
0 €
Plateau de fromages
0 €
Gourmandise
Entremets chocolat blanc/lait/noir, génoise chocolat, croustillant praliné
0 €
L’Abricot
Sablé crème vanille, abricot rôti, gel abricot/romarin, glace à la menthe infusée
0 €
Menu Saint Hilaire - 57 €
Les entrées, les plats et les desserts sont au choix.
Mise en bouche du moment
0 €
0 €
Le Foie Gras de canard
Au naturel - fraises, rhubarbe confite, coulis de betterave
0 €
Le Thon
En tartare – avocat, tapenade, poivrons confits – vinaigrette carotte/passion
0 €
Le Maigre
Filet rôti, petits pois, menthe et lait ribot – coulis d’herbes
0 €
Le Veau
Filet cuit en basse température, légumes nouveaux – jus corsé ail/persil
0 €
Plateau de fromages affinés (supp. 5.€)
0 €
Gourmandise
Entremets chocolat blanc/lait/noir, génoise chocolat, croustillant praliné
0 €
L’Abricot
Sablé crème vanille, abricot rôti, gel abricot/romarin, glace à la menthe infusée
0 €